Scheda tecnica
VINIFICAZIONE
ESAME VISIVO / OLFATTIVO
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
| - Annata: 2022 - Colore: Rosato - Gradazione Alcolica: 12,5 % Vol - Temperatura di Servizio: 8-10°C - Temperatura in Cantina: 8-10°C - Nome Vitigno: Montepulciano D’Abruzzo (da agricoltura biologica) - Esposizione: Sud, Sud Est - Altitudine: 350 m slm | - Sistema di allevamento: Tendone Abruzzese - Densità (viti per ettaro): 1600/ha - Tipo di terreno: Argilloso - calcareo - Produzione media per ettaro: 10.000 kg/ ha (100 q/ha) - Periodo di raccolta: Metà Settembre - Zucchero residuo: 0,3 g/l - Acidità Totale: 5,7 g/l |
Raffreddamento delle uve integre per 48h a 7°C, decantazione statica a freddo del mosto fiore per 24 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata a 14 °C in contenitori d’acciaio. Stoccaggio, chiarifica organica e filtrazione con filtri a cartone appena prima dell’imbottigliamento.
VISIVO: Color ciliegia, buccia di cipolla rossa con delicati riflessi rosa
OLFATTIVO: Intenso, mediamente persistente, fine e delicato, note floreali che si fondono con ampi profumi di frutta fresca come Ciliegia, fragola e mango.
Secco, abbastanza caldo, abbastanza fresco e di buona struttura con sentori di Ciliegia, fragola, susina gialla, mango ed una delicata acidità; sapido con lunga persistenza, equilibrato ed armonico.
