Scheda tecnica
VINIFICAZIONE
ESAME VISIVO / OLFATTIVO
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
| - Annata: 2019 - Colore: Rosso - Gradazione Alcolica: 14,5 % Vol - Temperatura di Servizio: 16-18°C - Temperatura in Cantina: 8-12°C - Nome vitigni: Montepulciano D’Abruzzo - Esposizione: Sud, Sud Est - Altitudine: 350 m slm | - Sistema di allevamento: Tendone Abruzzese - Densità (viti per ettaro): 1.660/ha - Tipo di terreno: Argilloso - calcareo - Produzione media per ettaro: 11.00 kg/ha (110q/ha) - Periodo di raccolta: Settembre/Ottobre - Zucchero residuo: 0.8 g/l - Acidità Totale: 6.5 g/l |
Fermentazione spontanea a temperatura controllata per 7/10 giorni. Durante l’ inverno avviene spontaneamente la fermentazione malo-lattica. La maturazione avviene in barrique di rovere Francese per 6 mesi dopo aver stoccato un anno in acciaio, ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia sono necessari per donare corpo ed eleganza al vino.
VISIVO: Rosso rubino intenso, consistente.
OLFATTIVO: Intenso, persistente e fine, sentori di confettura di amarena, prugna, ribes nero e sambuco nero con fragranti note speziate di erbe aromatiche.
Caldo, morbido, sapido con ottimo equilibrio tra la potenza alcolica, acidità e tannini. Sapori complessi e speziati, che fanno ricordare l’amarena, mirtillo, mora, cannella, liquirizia, pepe nero; un vino armonico e fine di lunga evoluzione.
