Scheda tecnica
VINIFICAZIONE
ESAME VISIVO / OLFATTIVO
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
| - Annata: 2022 - Colore: Bianco - Gradazione Alcolica: 14% Vol - Temperatura di Servizio: 8-10°C - Temperatura in Cantina: 8-10°C - Nome Vitigno: Trebbiano D’Abruzzo (da agricoltura biologica) - Esposizione: Sud, Sud Est - Altitudine: 350 m slm | - Sistema di allevamento: Spalliera a Guyot - Densità (viti per ettaro): 3300/ha - Tipo di terreno: Argilloso - calcareo - Produzione media per ettaro: 11.000 kg/ ha (110 q/ha) - Periodo di raccolta: Metà Settembre - Zucchero residuo: 0.2 g/l - Acidità Totale: 4.61 g/l |
Decantazione statica a freddo del mosto fiore per 24 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata a 14 °C in contenitori d’acciaio. Fermentazione malo-lattica spontanea, chiarifica organica, breve stoccaggio in acciaio e in bottiglia di almeno 3-4 mesi.
VISIVO: Cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini; consistente.
OLFATTIVO: Intenso, persistente e fine, note floreali si fondono con profumi di frutta gialla matura, buccia di mela e pera.
Secco, abbastanza caldo, fresco e di buona struttura con sentori di mela verde, albicocca, ananas e retrogusto di mandorla; sapido, morbido ed equilibrato.
