Scheda tecnica
VINIFICAZIONE
ESAME VISIVO / OLFATTIVO
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
- Annata: 2019 - Colore: Rosso - Gradazione Alcolica: 14 % Vol - Temperatura di Servizio: 16-18°C - Temperatura in Cantina: 8-12°C - Nome vitigni: Montepulciano D’Abruzzo, Merlot, Cabernet Sauvignon - Esposizione: Sud, Sud Est - Altitudine: 350 m slm | - Sistema di allevamento: Tendone Abruzzese e Guyot semplice - Densità (viti per ettaro): 1.660/ha Tendone, 3.300/Guyot - Tipo di terreno: Argilloso - calcareo - Produzione media per ettaro: 11.00 kg/ha (110q/ha) - Periodo di raccolta: Settembre/Ottobre - Zucchero residuo: 0.8 g/l - Acidità Totale: 6.5 g/l |
Breve fermentazione con bucce e delicate follature giornaliere. Durante l’inverno avviene la fermentazione malo-lattica in maniera spontanea. Il montepulciano invecchia in botti di legno per circa 9 mesi, la restante parte invece matura in acciaio. Dopodichè il vino matura per oltre 1 anno in bottiglia.
VISIVO: Rosso rubino intenso, consistente.
OLFATTIVO: Intenso, persistente e fine, sentori di confettura di amarena, prugna, ribes nero e sambuco nero con fragranti note speziate di erbe aromatiche.
Caldo, morbido, sapido con ottimo equilibrio tra la potenza alcolica, acidità e tannini. Sapori complessi e speziati, che fanno ricordare l’amarena, mirtillo, mora, cannella, liquirizia, pepe nero; un vino armonico e fine di lunga evoluzione.